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音響調理監督

取材に行った温泉旅館の女将の話では、民子のような板前の見習いのことを「ぼいまわし」と呼ぶのだそうです。 「板前修業」(下田徹著)によるとこの呼び名は地方によって違うそうで、東京では「追いまわし」と言うそうです。 ついでに [...]

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木, 3月 31 2011 » P.A.WORKS Blog » コメントは受け付けていません。

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